Delicia de pollo y sobrasada
Ingredientes para dos personas
- 8 filetes extra finos de pechuga de pollo
- Mozarella en lonchas
- Sobrasada de cerdo ibérico
- harina, huevo y pan rallado para el rebozado
- Opcional, queso curado rallado para añadir al pan rallado
Cómo lo hago
Comprar filetes extra finos de pechuga de pollo, yo los compro en Carrefour. Si la pechuga la fileteamos nosotros aplanar los filetes entre dos papeles vegetales golpeando con un cazo o sartén.
Salpimentamos los filetes. Haremos un bocadillo colocando entre dos filetes de pechuga un emparedado hecho con dos lonchas de Mozarella y sobrasada en su interior. Este emparedado ha de ser ligeramente más pequeño que los filetes, dejaremos un borde alrededor para que no se nos salga el relleno al freír
Apretamos bien y pasamos al rebozado, harina, huevo y pan rallado. Opcionalmente a mí me gusta añadir un poco de queso curado rallado al pan.
En una sartén o cazo pequeño freímos los emparedados a fuego medio con medio dedo de aceite. Escurrimos sobre papel absorbente.
Comer calientes.
