Creps
Reposteria

Crepes para Rubén

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Ingredientes

De las crepes:

  • 250 mililitros de leche
  • 125 gramos de harina de repostería
  • 2 huevos
  • pizca de sal
  • pizca de azúcar
  • pizca de canela

Del montaje

  • Nata en spray
  • Coulis de fresa: 4 cucharadas de mermelada de fresa
  • 3 envases de natillas
  • sirope de chocolate o 40 gramos de chocolate cobertura 70% derretido en 4 cucharadas de nata o leche

Cómo lo hago

Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

Colar y dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos

Engrasar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, repartir bien con ayuda de un papel de cocina. Cuando esté la sartén caliente añadimos un cucharón de la masa. Levantamos la sartén del fuego con la mano izquierda, con la derecha depositamos un cucharón de la masa, repartimos rápidamente con movimiento de vaivén por toda la base.

Cuando veamos que los bordes comienzan a dorarse damos la vuelta y doramos por la otra cara. Según las voy sacando a un plato las espolvoreo de azúcar grano y Canela y las coloco unas encima de las otras.

Montaje: en el fondo coloco un coulis de fresa. Encima ponemos una crep rellena de natillas, doblada en pañuelo. Hacemos unos hilos de chocolate y coronamos con nata en spray en abundancia.

Para el coulis de fresa pongo cuatro o cinco cucharadas de mermelada de fresa y tres cucharadas de agua en un cazo, doy un hervor, trituro en el mismo cazo y vuelvo a dar otro hervor. Reservar.

Para los hilos de chocolate derrito en el microondas 40 gramos de chocolate de cobertura 70% en tres- cuatro cucharadas de nata o leche.

Si nos sobraran tortitas de creps, se pueden congelar envueltas en papel film.

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