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Ensalada de col
Ingredientes para 2 1/4 de col 1 zanahoria 1 manzana, yo elegí una de variedad ácida 50 gramos de pechuga de pavo braseada 6 pepinillos pequeños en vinagre Opcional: media docena de alcaparras…
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Ensalada de melón, gorgonzola y frutos secos
Ingredientes Lechugas variadas 300 gramos melón 50 gramos queso gorgonzola 1 hilo de sirope o miel Frutos secos: nueces troceadas o almendra tostada en láminas Sal, aceite y vinagre para aderezar al gusto Cómo lo hago…
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Ensalada templada de pimientos
Ingredientes 1 cogollo lechuga por persona Anchoas en aceite de oliva 1 pimiento rojo asado 1 ajo en láminas 1 pellizco azúcar para confitar los pimientos Bonito del norte en aceite 1 aguacate Sal, Aceite y vinagre en…
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Alubia blanca en ensalada
Ingredientes Un frasco de alubia cocida un tomate maduro pero duro Media cebolleta Medio pepino pequeño Maíz dulce aceitunas y pepinillos Un huevo cocido un trozo e pimiento rojo y verde Vinagreta: sal,…
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Codornices en escabeche
Ingredientes 4 codornices evisceradas una cebolla una zanahoria un puerro 2 dientes de ajo 250 mililitros de aceite de oliva virgen 100 mililitros de vinagre de Jerez 200 mililitros de vino blanco laurel,…
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Salpicón de marisco
Ingredientes 1 pata de pulpo cocida 10 langostinos cocidos 12 mejillones abiertos al vapor 1/2 cebolleta Grande 1/2 pimiento verde italiano 1/4 pimiento rojo Pepinillos, aceitunas Cherrys Kumato pera Vinagreta: 3 cucharadas de…
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Tomates rellenos de ensalada de arroz
Ingredientes 4 tomates hermosos una lata de atún en aceite de oliva 130 gramos de arroz cocido y refrescado aceitunas maiz 1/4 decebolleta picada pepinillos alcaparras aceite, vinagre y sal para la vinagreta…
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Judías verdes en ensalada
Ingredientes 400 gramos de judías verdes 2 patatas 1 zanahoria 1 huevo cocido Un tomate un puñado de aceitunas rellenas de anchoa media cebolleta una lata de atún en aceite de oliva aceite,…
