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  • Conejo con champiñones a la cerveza
    Carnes

    Conejo con champiñones a la cerveza

    Yolanda Fernández / mayo 19, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para 4 Un conejo de 1,200/1,300 kilos 3 o 4 dientes de ajo 1 guindilla pequeña sal y pimienta tomillo y romero, a poder ser frescos 200-300gramos de champiñones Media lata de…

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  • Albóndigas en salsa de queso
    Carnes,  Ternera

    Albóndigas en salsa de queso

    Yolanda Fernández / marzo 16, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes 400 gramos de carne picada de ternera mezclada con un poco de cerdo 1 huevo 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 manojito de perejil 1 rebanada de pan de molde…

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  • Lechazo al horno
    Carnes

    Lechazo de Castilla y León al horno

    Yolanda Fernández / diciembre 26, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes para 3 personas Algo más de 1/4 de lechazo, entero pesaba poco más de 5 kilos 6 dientes de ajo Manteca de cerdo Un manojito de perejil Un vaso de vino blanco…

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  • Conejo al ajillo
    Carnes

    Conejo al ajillo

    Yolanda Fernández / agosto 24, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes Medio conejo 1 cabeza de ajos 1 guindilla pequeña 50 mililitros de vino blanco 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre Un vaso de caldo de carne o pollo…

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  • Codornices en escabeche
    Carnes,  Ensaladas

    Codornices en escabeche

    Yolanda Fernández / agosto 11, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes 4 codornices evisceradas una cebolla una zanahoria un puerro 2 dientes de ajo 250 mililitros de aceite de oliva virgen 100 mililitros de vinagre de Jerez 200 mililitros de vino blanco laurel,…

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  • Cinta de lomo rellena de manzana y ciruela
    Carnes,  Cerdo

    Cinta de lomo rellena de manzana y ciruela

    Yolanda Fernández / julio 26, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes 600 gramos de cinta de lomo, preferiblemente de dos colores. Una cebolla grande Tres manzanas, una para el relleno, otra para la salsa y la tercera para el acompañamiento. 20 gramos de…

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  • Cinta de lomo en salsa de manzana y cebolla
    Carnes,  Cerdo

    Cinta de lomo de cerdo en salsa de cebolla y manzana

    Yolanda Fernández / julio 25, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes Un trozo de cinta de lomo de cerdo de 500 gramos Un puñado de ciruelas pasas sin pepita una copa de brandy o vino oloroso una cebolla grande una manzana sal y…

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  • Arroz con conejo y setas
    Arroces,  Carnes

    Arroz con conejo y setas

    Yolanda Fernández / junio 20, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes Medio conejo medio pimiento italiano verde media cebolleta 1 ajo un trozo de pimiento rojo 1 tomate maduro un chorrete de vino blanco o coñac 80 gramos de arroz redondo tipo bomba…

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  • Guiso de conejo
    Carnes

    Guiso de conejo

    Yolanda Fernández / junio 16, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes 1 conejo de 1.200 gramos 1/2 Hígado del conejo Tres dientes de ajo romero 1 cebolla 2 tomates maduros 1 vasito de coñac o vino rancio Preparación Troceamos el conejo. Sazonamos con…

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  • Carne de ternera en salsa de tomate
    Carnes,  Ternera

    Carne de ternera en salsa de tomate

    Yolanda Fernández / junio 8, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes Medio kilo de carne de ternera un vaso de tomate triturado un ajo media cebolla medio vaso de vino una hoja de laurel sal y pimienta Media pastilla de caldo de carne…

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