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Conejo con champiñones a la cerveza
Ingredientes para 4 Un conejo de 1,200/1,300 kilos 3 o 4 dientes de ajo 1 guindilla pequeña sal y pimienta tomillo y romero, a poder ser frescos 200-300gramos de champiñones Media lata de…
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Albóndigas en salsa de queso
Ingredientes 400 gramos de carne picada de ternera mezclada con un poco de cerdo 1 huevo 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 manojito de perejil 1 rebanada de pan de molde…
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Lechazo de Castilla y León al horno
Ingredientes para 3 personas Algo más de 1/4 de lechazo, entero pesaba poco más de 5 kilos 6 dientes de ajo Manteca de cerdo Un manojito de perejil Un vaso de vino blanco…
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Conejo al ajillo
Ingredientes Medio conejo 1 cabeza de ajos 1 guindilla pequeña 50 mililitros de vino blanco 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre Un vaso de caldo de carne o pollo…
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Codornices en escabeche
Ingredientes 4 codornices evisceradas una cebolla una zanahoria un puerro 2 dientes de ajo 250 mililitros de aceite de oliva virgen 100 mililitros de vinagre de Jerez 200 mililitros de vino blanco laurel,…
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Cinta de lomo rellena de manzana y ciruela
Ingredientes 600 gramos de cinta de lomo, preferiblemente de dos colores. Una cebolla grande Tres manzanas, una para el relleno, otra para la salsa y la tercera para el acompañamiento. 20 gramos de…
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Cinta de lomo de cerdo en salsa de cebolla y manzana
Ingredientes Un trozo de cinta de lomo de cerdo de 500 gramos Un puñado de ciruelas pasas sin pepita una copa de brandy o vino oloroso una cebolla grande una manzana sal y…
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Arroz con conejo y setas
Ingredientes Medio conejo medio pimiento italiano verde media cebolleta 1 ajo un trozo de pimiento rojo 1 tomate maduro un chorrete de vino blanco o coñac 80 gramos de arroz redondo tipo bomba…
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Guiso de conejo
Ingredientes 1 conejo de 1.200 gramos 1/2 Hígado del conejo Tres dientes de ajo romero 1 cebolla 2 tomates maduros 1 vasito de coñac o vino rancio Preparación Troceamos el conejo. Sazonamos con…
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Carne de ternera en salsa de tomate
Ingredientes Medio kilo de carne de ternera un vaso de tomate triturado un ajo media cebolla medio vaso de vino una hoja de laurel sal y pimienta Media pastilla de caldo de carne…
