Cerdo
Recetas que contienen cerdo como su ingrediente principal.
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Solomillo de cerdo Wellington
Ingredientes De la salsa: De la compota de manzana Preparación Limpiamos el solomillo de cerdo de grasas y telillas. Salpimentamos. Ponemos una sartén amplia a fuego fuerte con 2/3 cucharadas de aceite. Doramos…
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Torreznos de Soria
Ingredientes Modo de hacerlo Dejar orear la panceta fuera del envase. Cortar en tiras de 2 cm. de grosor. Cubrir el fondo de una sartén con aceite, la suficiente para que la corteza…
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Manitas de cerdo
Ingredientes Para la salsa Modo de hacerlo En una olla a presión coceremos las manos de cerdo lavadas, si tuvieran pelos habría que quemarlos. Las coceremos unos 40-45 minutos con el diente de…
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Guiso de patatas y costilla fresca adobada
Ingredientes Para el adobo de las costillas Modo de hacerlo Adobaremos la costilla fresca mínimo 24 horas antes. En un mortero machacamos los tres dientes de ajo pelados cortados en trozos grandes, añadimos…
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Cinta de lomo rellena de manzana y ciruela
Ingredientes Modo de hacerlo Ponemos las ciruelas a remojo en el brandy unos 30 minutos En una sartén con una nuez de mantequilla, aproximadamente la mitad, y un poco de aceite cocinamos una…
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Cinta de lomo de cerdo en salsa de cebolla y manzana
Ingredientes Cómo lo hago Atamos con cuerda de bridar el trozo de carne para que tenga una forma más bonita. Ponemos a macerar en el Brandy las ciruelas unos 30 minutos Echamos tres…
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Berenjena, butifarra a la pimienta, parmentier
Ingredientes Cómo lo preparo Lavar la berenjena. Partir longitudinalmente en dos y hacer con una puntilla cortes en forma de red y otro perímetral a medio cm. del borde. Meter en el microondas…
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Fideuá con costilla de cerdo
Ingredientes Caldo para cocer la costilla Cómo lo hago Ponemos en la olla a presión la costilla cubierta de agua con el resto de ingredientes del caldo. Dejamos que suba la válvula y…
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Librillos de lomo rellenos de bechamel y champiñones
Ingredientes Modo de hacerlo Sofreímos los champiñones limpios y laminados en una cazuela con sal y pimienta. Troceamos pequeñito. En un cazo con la cucharada de aceite preparamos la bechamel, rehogamos la harina…
