Dulce,  Reposteria

Tarta de queso de Cristina Pedroche by Dabiz Muñoz

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Ingredientes

De la base:

  • 200 gramos de galletas
  • 70 gramos de mantequilla en trozos
  • De la crema:
  • 80 gramos de parmesano
  • 500 gramos de queso tipo Piladelphia
  • 100 gramos de queso fresco tipo Burgos
  • 250 mililitros de nata
  • 5 huevos L
  • 200 gramos de azúcar
  • pizca de sal
  • 10-15 gramos de harina de repostería

Modo de hacerla

Precalentamos el horno a 190 grados

Trituramos las galletas o las machacamos dentro de una bolsa con el rodillo o una botella. Derretimos la mantequilla en el microondas por tandas de 30 segundos y mezclamos con la galleta triturada.

Forramos un molde de 23 cm de diámetro con papel vegetal y ponemos encima la mezcla de galleta y mantequilla, aplastamos con ayuda de un vaso o una cuchara. Reservamos en la nevera.

En un bol grande mezclamos los ingredientes de la crema, volcar sobre la base y horneamos por espacio de 40-50 minutos a 190 grados.
Cuando enfríe lo reservamos en la nevera por un mínimo de 4 horas.


Podemos servirla con dulce de leche, coulis de frutos rojos, ….

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