Tarta de queso de Cristina Pedroche by Dabiz Muñoz

Ingredientes

De la base:

• 200 gramos de galletas
• 70 gramos de mantequilla en trozos
• De la crema:
• 80 gramos de parmesano
• 500 gramos de queso tipo Piladelphia
• 100 gramos de queso fresco tipo Burgos
• 250 mililitros de nata
• 5 huevos L
• 200 gramos de azúcar
• pizca de sal
• 10-15 gramos de harina de repostería

Modo de hacerla

Precalentamos el horno a 190 grados

Trituramos las galletas o las machacamos dentro de una bolsa con el rodillo o una botella. Derretimos la mantequilla en el microondas por tandas de 30 segundos y mezclamos con la galleta triturada.

Forramos un molde de 23 cm de diámetro con papel vegetal y ponemos encima la mezcla de galleta y mantequilla, aplastamos con ayuda de un vaso o una cuchara. Reservamos en la nevera.

En un bol grande mezclamos los ingredientes de la crema, volcar sobre la base y horneamos por espacio de 40-50 minutos a 190 grados.
Cuando enfríe lo reservamos en la nevera por un mínimo de 4 horas.

Podemos servirla con dulce de leche, coulis de frutos rojos, ….