Tarta de manzana y cabello de ángel
Reposteria

Tarta de manzana y cabello de ángel

3.9
(8)

Ingredientes

  • 1 plancha de hojaldre redonda
  • 200 gramos de cabello de ángel
  • 4 manzanas golden
  • zumo de limón
  • azúcar mascavado de caña
  • brillo para tartas o mermelada de albaricoque

Cómo lo hago

Desenrollamos la plancha de hojaldre sobre papel vegetal. Extendemos el cabello de ángel dejando libre un borde alrededor


Precalentamos el horno a 200 grados

Pelamos las manzanas, descorazonamos y cortamos en láminas de unos 3 milímetros. Las disponemos en un plato, rociamos con un poquito de zumo de limón y espolvoreamos con el azúcar mascavado. Cocinamos al microondas 3 minutos tapadas con papel film.

Disponemos las láminas de manzana ordenadas sobre el cabello de ángel y horneamos unos 20 minutos.

Pincelamos con la gelatina o brillo para tartas y volvemos a hornear un par de minutos más.
Si utilizamos mermelada este paso no es necesario

Receta del brillo para tartas. http://lasrecetasdemimadre.com/gelatina-brillo-para-tartas/

Se puede tomar templada con una quenelle de helado

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