Sopas de ajo
Salado,  Sopas

SopaS de ajo

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Ingredientes

  1. 80 gramos pan del día anterior
  2. 4 dientes ajo
  3. 1/2 cebolla
  4. 1 trocito unos 3 cm. de pimiento verde italiano
  5. 1 cucharadita pimentón dulce ahumado de La Vera
  6. 1 huevo
  7. Unos 700 mililitros de agua
  8. 1/2 pastilla caldo concentrado

Modo de hacerlo

  1. Cortamos el pan en rebanadas de 1 cm. y éstas en cuadraditos pequeños a excepción de cuatro de ellas que dejamos enteras.
  2. En un cazo con 3 cucharadas de aceite vamos a sofreír los ajos laminados. Reservar
  3. En ese mismo aceite tostaremos las cuatro rebanaditas de pan reservadas a fuego medio, si está el fuego bajo absorbe mucho aceite y si está muy alto se quema. Reservamos
  4. En el mismo aceite, si es necesario añadimos más, sofreímos la cebolla cortada en brunoise pequeña con una pizca de sal y el trocito de pimiento verde (le da muy buen sabor). Cuando esté transparente apartamos el cazo del fuego e inmediatamente agregamos el pimentón, damos unas vueltas rápidamente y añadimos el agua, los ajos fritos, la media pastilla de caldo concentrado, el pan troceado y dos de las rebanadas tostadas también cortadas en cuadraditos.
  5. Dejamos hervir unos 10-12 minutos a fuego muy suave.
  6. Semibatidos el huevo, casi sólo romper y lo añadimos en hilo sobre la sopa mientras removemos con una cuchara.
  7. 10 segundos en el fuego y listo para servir. Decoramos el plato con la otra rebanada tostada que habíamos reservado.

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