Sopa de fideos con caldo de ave
Ingredientes
Del caldo
- Un esqueleto de pollo
- 1 ajo
- la parte verde de un puerro
- media cebolla
- una zanahoria
- una rama de apio
- un ramito de perejil
- un tomate pequeño
De la sopa:
- Un puñado de fideos por comensal
- un huevo cocido
sal y pimienta
Preparación
En una olla ponemos el esqueleto de pollo y las verduras, cuando empiece a hervir limpiamos de impurezas con una cuchara o colador, cerramos la olla y que cueza unos 30 minutos.
Colamos el caldo y metemos en la nevera, cuando esté frío la grasa solidifica y la podremos retirar con facilidad.
En una cazuela añadímos el caldo y restos de carne de pollo del esqueleto que habremos deshilachado, cuando hierve ponemos un puñado de fideos por persona y que cueza unos pocos minutos. Rectificamos de sal y le añadimos el huevo picadito
