Sopa de fideos con caldo de ave
Sopas,  Pastas

Sopa de fideos con caldo de ave

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Ingredientes

Del caldo

  • Un esqueleto de pollo
  • 1 ajo
  • la parte verde de un puerro
  • media cebolla
  • una zanahoria
  • una rama de apio
  • un ramito de perejil
  • un tomate pequeño

De la sopa:

  • Un puñado de fideos por comensal
  • un huevo cocido
    sal y pimienta

Preparación

En una olla ponemos el esqueleto de pollo y las verduras, cuando empiece a hervir limpiamos de impurezas con una cuchara o colador, cerramos la olla y que cueza unos 30 minutos.

Colamos el caldo y metemos en la nevera, cuando esté frío la grasa solidifica y la podremos retirar con facilidad.

En una cazuela añadímos el caldo y restos de carne de pollo del esqueleto que habremos deshilachado, cuando hierve ponemos un puñado de fideos por persona y que cueza unos pocos minutos. Rectificamos de sal y le añadimos el huevo picadito

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