Pollo guisado
Carnes,  Pollo

Pollo guisado

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Ingredientes para dos

  • Medio pollo
  • media cebolla
  • medio pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • La parte blanca de medio puerro
  • un diente de ajo
  • Un chorrete de vino blanco, vermouth, coñac…
  • un tomate mediano o tres cucharadas de salsa de tomate
  • champiñones o níscalos
  • Una cucharadita de maizena para espesar la salsa
  • caldo de pollo o medio avecrem

Preparación

Salpimentar el pollo troceado, pasar por harina y sofreír en una olla exprés con 3-4 cucharadas de aceite. Retirar

Cortar la verdura.

En la misma olla, añadir un poco más de aceite si hiciera falta, rehogar el ajo, la cebolla y el puerro con una pizca de sal. Cuando empiece a estar translúcida añadimos el pimiento verde y rojo y los champiñones. Pochar la verdura con mimo, añadir el tomate rallado o la salsa de tomate, cocinar unos minutos, el chorrete de vino y dejar evaporar.

Añadir el pollo a la olla con los jugos que haya podido soltar, removemos y agregamos el caldo de pollo o agua con avecrem sin llegar a cubrir, como unos 200 mililitros . Cerrar la olla exprés y cocer 12-15 minutos desde que sube el pitorro.

Despresurizamos bajo el grifo. Si la salsa ha quedado muy ligera echar la cucharadita de maizena diluida en dos cucharadas de agua o de la propia salsa y hervir un par de minutos o hasta obtener una salsita cremosa. Rectificamos de sal.

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