Pastel de patata y acelga
Verduras,  Patatas

Pastel de patata y acelga

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Ingredientes

  1. 250 gramos acelgas cocidas bien escurridas
  2. 600 gramos patatas
  3. 200 gramos nata
  4. 125 gramos queso Philadelphia
  5. 2 cucharadas colmadas cebolla caramelizada
  6. 4 huevos L
  7. 4 lonchas beicon ahumado
  8. 1 puñado pasas
  9. Sal, pimienta y nuez moscada

Cómo lo hago

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas finas, de 2 milímetros.
  2. Sobre la placa del horno, forrada con papel vegetal, disponemos extendidas las láminas de patata, echamos un hilo de aceite de oliva y pizca de sal. Horneamos en horno precalentado a 180 grados unos 15-20 minutos. Dejamos templar para manipular.
  3. Batimos los huevos, añadimos la nata y el queso Philadelphia, mezclamos bien. Agregamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  4. Salteamos el beicon en una sartén sin aceite cortado en bastones y agregamos las pasas. Damos unas vueltas e incorporamos las acelgas troceadas y cocidas con pizca de sal, bien escurridas, para que se terminen de secar. Por último, incorporamos las dos cucharadas de cebolla caramelizada y mezclamos. Unimos a la mezcla de huevos.
  5. En un molde desmoldarle de 20-22 cm forrado con papel vegetal, disponemos las láminas de patata superpuestas en forma de flor, forrando tanto la base como las paredes.
  6. Volcamos la mezcla de queso, huevos y acelgas y espolvoreamos con queso rallado. Horneamos unos 30 minutos.
  7. Receta de la cebolla caramelizada: http://lasrecetasdemimadre.com/cebolla-caramelizada-2/

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