Pastel de patata y acelga

Ingredientes

1. 250 gramos acelgas cocidas bien escurridas
2. 600 gramos patatas
3. 200 gramos nata
4. 125 gramos queso Philadelphia
5. 2 cucharadas colmadas cebolla caramelizada
6. 4 huevos L
7. 4 lonchas beicon ahumado
8. 1 puñado pasas
9. Sal, pimienta y nuez moscada

Cómo lo hago

1. Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas finas, de 2 milímetros.
2. Sobre la placa del horno, forrada con papel vegetal, disponemos extendidas las láminas de patata, echamos un hilo de aceite de oliva y pizca de sal. Horneamos en horno precalentado a 180 grados unos 15-20 minutos. Dejamos templar para manipular.
3. Batimos los huevos, añadimos la nata y el queso Philadelphia, mezclamos bien. Agregamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
4. Salteamos el beicon en una sartén sin aceite cortado en bastones y agregamos las pasas. Damos unas vueltas e incorporamos las acelgas troceadas y cocidas con pizca de sal, bien escurridas, para que se terminen de secar. Por último, incorporamos las dos cucharadas de cebolla caramelizada y mezclamos. Unimos a la mezcla de huevos.
5. En un molde desmoldarle de 20-22 cm forrado con papel vegetal, disponemos las láminas de patata superpuestas en forma de flor, forrando tanto la base como las paredes.
6. Volcamos la mezcla de queso, huevos y acelgas y espolvoreamos con queso rallado. Horneamos unos 30 minutos.
7. Receta de la cebolla caramelizada: http://lasrecetasdemimadre.com/cebolla-caramelizada-2/