Palomitas de pollo

Lista de la compra

• 2 pechugas
• 250 mililitros de leche
• 150 gramos de harina
• 150 gramos de cereales cornflakes
• 2 huevos
• zumo de medio limón

Especias:

• 1 cucharada de pimentón dulce
• un poquito de pimentón picante ahumado de La Vera
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• 1 cucharada de albahaca
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de eneldo
• 1 cucharada de ajo seco
• 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

En un bol mezclamos la leche con el zumo de medio limón, añadimos los dos huevos batidos, añadimos 1/2 cucharadita de sal y la mitad de las especias, mezclamos bien
Cortamos la pechuga en trozos de bocado y los añadimos a la mezcla, Tapamos el bol con film y lo llevamos a la nevera durante 3 horas.

En un bol mezclamos la harina con la otra mitad de las especias y la sal y mezclamos bien.

Poner en un bol los cereales

Sacar los trozos de pollo de la marinada, pasar por la harina, volver a pasar por la marinada y por último pasar por el bol de cornflakes desmenuzados.

En una sartén con bastante aceite freír a temperatura media.

Escurrir sobre papel absorbente.

con agradecimiento a Loli Domínguez por esta estupenda receta