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Bombones salados de salmón y jamón
Ingredientes Para los bombones de salmón ahumado Salmón ahumado, si quieres marinarlo en casa sigue esta receta http://lasrecetasdemimadre.com/salmon-marinado-ahumado/ Mahonesa 3-4 filetes de anchoa unos pepinillos queso cremoso tipo Philadelphia Para los bombones de…
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Torreznos de Soria
Ingredientes Panceta adobada Aceite Modo de empleo Dejar orear la panceta fuera del envase. Cortar en tiras de 2 cm. de grosor. Cubrir el fondo de una sartén con aceite, la suficiente para…
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Brazo de gitano de nata y chocolate
Ingredientes De la plancha de bizcocho 3 huevos a temperatura ambiente 90 gramos de azúcar 45 gramos de maizena 45 gramos de harina de repostería o todo uso pizca de sal 1 sobre…
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Salmón marinado ahumado
Ingredientes 500 gramos de salmón fresco con su piel 250 gramos de sal gorda 250 gramos de azúcar Sal ahumada al gusto Aceite de girasol para pincelar Opcional: eneldo, ralladura de limón, salsa…
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Croquetas de setas y foie gras de pato
Ingredientes 250 gramos de setas: boletus, níscalos … 40 gramos de foie gras de pato fresco Media cebolla 70 gramos de mantequilla 100 gramos de harina 600 mililitros de leche entera sal, pimienta…
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Croquetas de atún en escabeche
Ingredientes 150 gramos atún en escabeche 40 mililitros aceite de oliva 50 gramos mantequilla 120 gramos de harina 700 mililitros líquido: todo el líquido de la lata de atún + leche entera hasta completar los 700 ml.…
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Croquetas de salmón ahumado
Ingredientes 500 mililitros leche entera 1 cucharada aceite de oliva 30 gramos mantequilla 2 cucharadas soperas harina 150 gramos salmón ahumado Sal, pimienta y nuez moscada Para el rebozado Huevo pan rallado Modo de hacerlo Cortar el salmón…
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Patatas con salsa brava y falso alioli
Ingredientes 2 Patatas grandes Salsa brava Falsa salsa alioli Para la salsa brava: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada sopera colmada de harina 1 cucharadita de pimentón picante De la Vera…
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Tiramisú
Ingredientes Para dos discos de bizcocho: 3 huevos 90 gramos de azúcar 45 gramos de harina de repostería 45 gramos de Maizena pizca de sal Del almíbar de café 100 mililitros de agua…
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Manos de cerdo
Ingredientes 3 manos de cerdo partidas en cuartos media cebolla granos de pimienta hoja de laurel 1 diente de ajo un poquito de sal Para la salsa 1 diente de ajo 1 guindilla…
