Gelatina, brillo para tartas
Ingredientes
- Peladuras y corazones de tres manzanas
- Agua
- Azúcar
- zumo de 1/2 limón
Preparación
Lavamos bien las manzanas, pelamos y descorazonamos.
En una cazuela ponemos a hervir las pieles y los corazones cubiertos de agua hasta que estén blanditos con el zumo de limón. Colamos y pesamos el líquido resultante, agregamos un 60% de azúcar.
Volver con la cazuela al fuego suave y cocer desespumando por unos 20-25 minutos hasta que al introducir la cuchara ésta quede napada.
Se puede conservar bien en la nevera en un frasco bien cerrado.
Sirve para dar brillo a tartas de fruta o bizcochos.
