Empanada de carne
Empanadas,  Pescados

Empanada de atún

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Ingredientes

  • Una cebolla
  • un pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • un bote de tomate triturado de 400 gramos
  • 3 latas de atún en aceite de oliva
  • medio bote de aceitunas rellenas
  • una plancha de hojaldre de Lidl
  • yema de huevo con unas gotas de agua para pincelar
  • sésamo para decorar o semillas de amapola

Preparación

En un cazo sofreímos la cebolla cortada con una pizca de sal, añadimos el pimiento verde y rojo troceaditos, que se sofría lentamente hasta casi caramelizar, ayudamos echando un poco de azúcar, cuando esté bien sofrito echamos la lata de tomate triturado, también puede ser troceado.

A fuego lento durante unos 20-25 minutos, rectificamos de sal y azúcar, que será necesario para contrarrestar la acidez del tomate.

Cuando la salsa esté hecha añadimos las aceitunas troceadas y las 3 latas de atún, un par de minutos más al fuego y dejamos enfriar completamente

Precalentamos el horno a 200 grados. Desenrollamos la lámina de hojaldre que tendremos en la nevera hasta el momento de utilizar. Ponemos la farsa en la mitad del hojaldre, mojamos los bordes y cerramos con ayuda de un tenedor.
Pincelamos con la yema de huevo diluida con unas góticas de agua y pincelamos. Espolvoreamos de sésamo o semillas de amapola.

Horneamos durante unos 20 minutos

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