Crema de verduras
Ingredientes
- Media cebolla
- la parte blanca de un puerro
- 1 calabacín
- dos zanahorias
- dos patatas
- Un trozo de calabaza
- un trozo de repollo
- Un trocito de cáscara de naranja sin la parte blanca
- aceite, sal y pimienta
- una pastilla de caldo de carne
- un chorrete de nata
- picatostes
Preparación
Comenzamos pelando y partiendo la verdura en trozos regulares.
En una olla a presión sofreímos en 3 cucharadas de aceite de oliva la cebolla y el puerro troceaditos, rehogar a fuego suave, sin que tome color con un toque de sal.
Añadimos las verduras troceadas y el trocito de cáscara de naranja sin la parte blanca, le dará un toque de frescor, rehogamos unos minutos. Agregamos agua o caldo de verduras sin llegar a cubrir, pimienta y la pastilla de caldo de carne.
Cerramos la olla y cocer unos 6-7 minutos, abrir y retirar un poco del caldo para regular el espesor de la crema, se lo añadiremos si la crema quedó muy espesa.
Podemos añadir un chorrete de nata o unos quesitos para aportar cremosidad. Pasar la batidora.
En el momento de servir echar un chorrete de aceite de oliva virgen extra en crudo y unos picatostes.
También podíamos poner para decorar unos taquitos de jamón serrano, unos crujientes de jamón o polvo de jamón
