Clafoutis de cereza

Ingredientes para 2 moldes de 15 cm.

• 250 gramos de cerezas
• 2 huevos tamaño L
• 80 gramos de azúcar + 1 cucharada para el molde
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 40 gramos de mantequilla sin sal
• 30 gramos de harina de repostería
• 30 gramos de harina de almendra
• 200 mililitros de leche entera
• Azúcar glasé para espolvorear

Preparación

Lavamos las cerezas, quitamos el pedúnculo y abrimos por la mitad para retirar la pepita.

Ponemos en un bol con una cucharada del azúcar para que maceren durante unos 20 minutos

Blanqueamos con varillas los huevos con el resto del azúcar y el sobre de azúcar vainillado. Incorporamos la mantequilla derretida templada.

Tamizamos la harina. Incorporamos mezclando con la lengüeta, lo mismo haremos con la harina de almendra

Añadimos la leche y mezclamos bien

Enmantecamos los moldes, espolvoreamos base y paredes con la cucharada de azúcar. Disponemos ordenadamente las medias cerezas y sobre ellas la mezcla de huevos, lo haremos cuidadosamente ya que es una masa bastante líquida.

Precalentamos el horno a 170º y horneamos hasta que se dore en su superficie, aproximadamente unos 30 minutos.

Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glasé. Podemos comerla templada o fría.