Champiñones al ajillo

Ingredientes

1. 300 gramos champiñones
2. 3 dientes ajo
3. 1 guindilla
4. 1 chorrete de vino blanco (unos 50 mililitros)
5. Sal y pimienta
6. Opcional, tomillo y romero

Modo de hacerlo

Limpiamos los champiñones bajo el chorro de agua fría de uno en uno, frotando con la yema de los dedos. Nunca sumergir.

Podemos hacerlos enteros, en cuartos o laminarlos en láminas de algo más de medio centímetro.

En un cazo o sartén perfumamos 3-4 cucharadas de aceite con 3-4 dientes de ajo picados muy menudos, a fuego suave y con una guindilla. Cuando empiecen a coger color añadimos los champiñones, salpimentamos.

Damos unas vueltas, que se impregnen bien del aceite aromatizado.

Agregamos el vino blanco, unos 50 mililitros, dejamos evaporar el alcohol medio minuto. Tapamos y dejamos cocinar unos 10-20 minutos a fuego suave, dependiendo del corte que hayamos dado al champiñón.