Pescados
Recetas que contienen pescados como su ingrediente principal.
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Arroz negro caldoso de sepia y langostinos
Ingredientes para 2 Acompañamiento Para el fumet de pescado Preparación Comenzamos preparando el fumé de pescado, ponemos en un cazo al fuego todos los ingredientes cubiertos con un litro de agua, cuando comience…
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Calabacín luna relleno de merluza y langostinos
Ingredientes para 2 Para la bechamel Preparación Lavamos los calabacines luna, les quitamos el sombrero e introducimos en el microondas cubiertos con papel film unos 8-10 minutos. Al film le haremos unos agujeros…
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Bacalao confitado, gratinado con muselina de ajo
Ingredientes para 2 Para la mouselina de ajo Para el acompañamiento Preparación Ponemos un cazo pequeño al fuego con las tajadas de bacalao, los dientes de ajo, guindilla y aceite que las cubra.…
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Mejillones en escabeche
Ingredientes Opcional: un poco de pimentón picante Preparación Limpiamos los mejillones con ayuda de un cuchillo, no es necesario esmerarse mucho ya que retiraremos las conchas. Los vamos depositando en una cazuela con…
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Bacalao a la importancia
Ingredientes para 2 Para el caldo de pescado Para el rebozado Preparación Ponemos a cocer las patatas enteras con piel en un cazo cubiertas de agua durante unos 20 minutos. Dejamos templar, pelamos…
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Milhojas de brandada de bacalao
Ingredientes De la brandada: Para el montaje del milhojas Preparación Comenzamos desalando el bacalao, dependiendo del grosor necesitaremos entre 36 a 48 horas. Lo cortamos en tajadas que dispondremos en un bol cubiertas…
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Potaje de vigilia, garbanzos con bacalao
Ingredientes 2 personas Preparación Desalaremos los trozos de bacalao entre 36 y 48 horas, dependiendo de su grosor. Los ponemos en un bol cubiertos de agua y lo cambiamos cada 8 horas. Mantenemos…
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Calabacín luna relleno de atún y langostinos
Ingredientes Para la velouté de langostino: Cómo lo hago Quitamos el cásquete superior a los calabacines, los ponemos en un recipiente que pueda ir al microondas, tapamos bien con film al que haremos…
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Langostinos al horno
Ingredientes Modo de hacerlo Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno. Echamos un chorrete de aceite de oliva y unos granos de sal gorda. En el…
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Salmón marinado ahumado
Ingredientes Modo de prepararlo En primer lugar vamos a congelar el lomo de salmón por unos cinco días a -20 grados para eliminar el riesgo de anisakis. Descongelamos, lavamos bajo el grifo para…
