Panes y masas
Distintas elaboraciones de panes y masas artesanales.
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Tequeños venezolanos
Ingredientes para 18-20 Tequeños Preparación Tamizamos la harina en un bol amplio junto a el azúcar, la sal y la levadura. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla a temperatura…
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Pan de jamón venezolano
Ingredientes De la masa: Del relleno Para el acabado: Preparación Tamizar la harina. Hidratar las pasas en el ron. Templar la leche a unos 37 grados. Verter en un bol con 20 gramos…
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Pizza barbacoa
Ingredientes Del prefermento De la masa De la salsa Del relleno Preparación El día anterior vamos a preparar el prefermento. Disolvemos en un bol pequeño los 5 gramos de levadura en los 50…
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Pan chapata, receta de Iban Yarza
Ingredientes para dos chapatas Preparación Disolvemos la levadura fresca en el agua en un bol amplio, tiene que estar muy fría ya que nos interesa una fermentación lenta, para ello podemos añadirle unos…
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Torta de aceite
Ingredientes Preparación Disolvemos la levadura en 280 mililitros de agua templada, añadimos el aceite de oliva y removemos. Tamizamos harina y sal y se lo agregamos al bol del agua, mezclamos bien con…
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Bollos preñaos
Ingredientes Para el acabado: 1 yema+pizca sal + 1 o 2 cucharadas de leche Modo de hacerlo
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Bollos de Bath
Ingredientes Del prefermento De la masa: Del glaseado Preparación Comenzamos preparando el prefermento. Para ello, en un bol mezclamos el agua a 37 grados con la levadura, añadimos la harina, mezclamos y dejamos…
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Pizza sin amasado
Ingredientes para dos masas de pizza Preparación En un bol con tapa mezclamos la levadura con el agua templada (27 grados), añadimos el azúcar y el aceite y removemos. Tamizamos la harina con…
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Pan con prefermento
Ingredientes Del prefermento: De la masa: Preparación Comenzaremos preparando el prefermento mínimo 24 horas antes, con dos o tres días de antelación el pan ganará en Corteza y sabor. Para ello, en un…
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