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  • Pan chapata
    Panes y masas,  Salado

    Pan chapata, receta de Iban Yarza

    Yolanda Fernández / febrero 18, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para dos chapatas 500 gramos de harina de fuerza, yo he utilizado harina de fuerza del Lidl con 12,7 % de proteínas 400 mililitros de agua muy fría 10 gramos de sal…

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  • Torta de aceite
    Panes y masas

    Torta de aceite

    Yolanda Fernández / febrero 5, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes 500 gramos de harina de fuerza 280-300 mililitros agua a 37º de temperatura 10 gramos de levadura fresca o 3’5 gr. de levadura seca de panadero 10 gramos de sal 50 mililitros…

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  • Bollos preñaos
    Panes y masas

    Bollos preñaos

    Yolanda Fernández / septiembre 3, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes 350 gramos harina de fuerza 240 mililitros leche entera 12 gramos levadura fresca de panadería 1 huevo 1 cucharadita azúcar Casi una cucharadita rasa de sal 30 gramos mantequilla a temperatura ambientePara los chorizos: 6 chorizos oreados 100 mililitros agua…

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  • Bollos de Bath
    Dulce,  Panes y masas

    Bollos de Bath

    Yolanda Fernández / junio 4, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes Del prefermento 125 gramos de harina de fuerza 125 mililitros de agua 5 gramos de levadura fresca De la masa: 10 gramos de levadura fresca 400 gramos de harina de fuerza 125…

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  • Pizza sin amasado
    Panes y masas,  Pizzas

    Pizza sin amasado

    Yolanda Fernández / mayo 16, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes para dos masas de pizza 450 gramos de harina de FUERZA (entre 10,5 y 13 gr de proteínas) 320 mililitros de agua a 25 grados 10 gramos de sal 6 gramos de…

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  • Pan con prefermento
    Panes y masas

    Pan con prefermento

    Yolanda Fernández / mayo 14, 2020 / Sin comentarios

    Ingredientes Del prefermento: 3 gr de levadura fresca 70 mililitros de agua templada, aproximadamente a 37 grados 100 gr de harina de fuerza o panificable, con alto contenido de proteína De la masa:…

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  • Pan de hamburguesa de Esbieta
    Panes y masas

    Pan de hamburguesas, receta de Esbieta

    Yolanda Fernández / mayo 5, 2020 / Sin comentarios

    Receta de pan de hamburguesa.

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  • Bombones crocantes de morcilla y almendra diciembre 25, 2020
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  • Langostinos al horno diciembre 25, 2020
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