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Croquetas de setas y foie gras de pato
Ingredientes 250 gramos de setas: boletus, níscalos … 40 gramos de foie gras de pato fresco Media cebolla 70 gramos de mantequilla 100 gramos de harina 600 mililitros de leche entera sal, pimienta…
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Croquetas de atún en escabeche
Ingredientes 150 gramos atún en escabeche 40 mililitros aceite de oliva 50 gramos mantequilla 120 gramos de harina 700 mililitros líquido: todo el líquido de la lata de atún + leche entera hasta completar los 700 ml.…
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Croquetas de salmón ahumado
Ingredientes 500 mililitros leche entera 1 cucharada aceite de oliva 30 gramos mantequilla 2 cucharadas soperas harina 150 gramos salmón ahumado Sal, pimienta y nuez moscada Para el rebozado Huevo pan rallado Modo de hacerlo Cortar el salmón…
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Croquetas de jamón ibérico
Ingredientes 120 gramos de jamón ibérico 700 mililitros de leche entera 300 mililitros de nata 35% M.G. 93 gramos de harina todo uso 60 gramos de mantequilla 35 mililitros de aceite de oliva…
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Croquetas de queso azul, cebolla caramelizada y nueces
Ingredientes 300 mililitros de leche entera 200 mililitros de nata 35% M.G. 50 gramos de harina 30 gramos de Maizena 30 mililitros de aceite 30 gramos de mantequilla 80 gramos de queso gorgonzola…
