Ingredientes para 4 1 plancha de hojaldre Crema pastelera Nata montada Azúcar glas De la crema pastelera 125 mililitros leche entera 125 mililitros nata 2 yemas de huevo L 65 gramos azúcar (50+15) 20 gramos Maizena Piel de medio…

Ingredientes ~ De la masa 125 mililitros leche 125 mililitros de agua 100 gramos mantequilla 60 gramos azúcar blanca 15 gramos levadura fresca de panadero 650 gramos levadura de fuerza 2 huevos tamaño L Pizca sal ~ Del relleno: 250…

Ingredientes De la crema pastelera 250 mililitros de leche entera 20 gramos de Maizena 65 gramos de azúcar 2 yemas de huevo piel de naranja o limón pizca de canela 1 cucharada de…

Ingredientes De la pasta choux: 65 mililitros de agua 65 mililitros de leche 75 gramos de harina 50 gramos de mantequilla sin sal pizca de sal una cucharadita de azúcar 2 huevos tamaño…

Ingredientes De la base: 180 gramos de galletas, tipo María o Digestive 80 gramos de mantequilla sin sal De la mousse: 300 mililitros de nata 35% M.G. montada en picos suaves 15 gramos…

Ingredientes 3 huevos L 300 gramos de azúcar moreno de caña 180 gramos de chocolate 70% 130 gramos de harina 130 gramos de mantequilla 60 gramos de nueces un puñado de chispas de…

Ingredientes 1 lámina de hojaldre 125 mililitros de nata 35% M.G. 125 gramos de Mascarpone 75 gramos de turrón de Jijona 75 gramos de chocolate blanco de cobertura Azúcar glas 1 huevo Modo…

Ingredientes De la plancha de bizcocho 3 huevos a temperatura ambiente 90 gramos de azúcar 45 gramos de maizena 45 gramos de harina de repostería o todo uso pizca de sal 1 sobre…

Ingredientes Para dos discos de bizcocho: 3 huevos 90 gramos de azúcar 45 gramos de harina de repostería 45 gramos de Maizena pizca de sal Del almíbar de café 100 mililitros de agua…