-
Pestiños
Ingredientes 250 gramos de harina de repostería 70 mililítros de aceite de oliva suave 70 mililitros de vino blanco 40 mililitros de licor de anís 2 pizcas de sal la peladura de medio…
-
Pelotas de fraile rellenas
Ingredientes para 10 berlinas De la crema: 300 mililitros de leche, mejor entera 3 yemas de huevo 30 gramos de Maizena 50 gramos de azúcar 1 sobre de azúcar vainillado De la masa:…
-
Buñuelos rellenos de crema pastelera
Ingredientes para 24 unidades De la crema pastelera: 270 mililitros de leche entera 1 huevo y 1 yema 60 gramos de azúcar la piel de medio limón media rama de canela 20 gramos…
-
Cheescake de Baylies con coulis de frutos rojos
Ingredientes 4 huevos 225 gr azúcar 290 gramos de queso Philadelphia 290 gramos de queso Mascarpone 220 mililitros de nata 35% m.g 50 mililitros dé Baylies 1 cucharada sopera de Maizena Pasta concentrada de vainilla Bourbon…
-
Coca de San Juan, receta de Ibán Yarza
Ingredientes Del fermento (hacer la noche anterior) 65 gramos harina de fuerza 35 mililitros agua 0,2 gramos levadura fresca (una lenteja) De la leche infusionada 400 mililitros leche entera 1 rama canela La piel de un limón De…
-
Clafoutis de cereza
Ingredientes para 2 moldes de 15 cm. 250 gramos de cerezas 2 huevos tamaño L 80 gramos de azúcar + 1 cucharada para el molde 1 sobre de azúcar vainillado 40 gramos de…
-
Piña caramelizada en salsa de fresa
Ingredientes para 2 Para la crema pastelera 250 mililitros de leche entera 2 yemas de huevo 60 gramos de azúcar 20 gramos de Maizena piel de medio limón Para la salsa de fresas…
-
Tarta mousse de fresa
Ingredientes Del bizcocho: 4 yemas 3 claras 120 gramos de azúcar 45 gramos de chocolate 67% 1 cucharada colmada de Maizena De la mousse 75 gramos de azúcar 25 mililitros de agua 2…
-
Flan de dulce de leche
Ingredientes para 6 500 mililitros de leche entera 100 mililitros de nata 35% MG 4 huevos L 100 gramos de dulce de leche 80 gramos de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla…
-
Brazo de reina con fresas y crema Mascarpone
Ingredientes De la plancha de bizcocho 3 yemas 3 claras Pizca sal 90 gramos azúcar 90 gramos harina 1 sobre azúcar vainillado De la crema Mascarpone 200 gramos queso Mascarpone 300 mililitros nata 35% MG 3 cucharadas mermelada de fresa 🍓 4…
