Brócoli gratinado
Verduras

Brócoli gratinado

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Ingredientes para 2

  • Un ramillete de brócoli de 500 grs.
  • la punta de la cucharilla de bicarbonato
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 yema de huevo
  • sal y pimienta
  • 3-4 cucharadas de mahonesa, dependiendo del tamaño de las patatas
  • 3 cucharadas de leche
  • queso rallado para espolvorear
  • opcional: 2 lonchas de beicon ahumado

Preparación

Separamos los ramilletes de brócoli, ponemos sobre un colador y lavamos bajo el chorro del agua fría.

Ponemos a cocer en un cazo cubiertos de agua con la pizca de bicarbonato y un puñadito de sal. Yo les he tenido entre 10-12 minutos pero el tiempo de cocción es muy personal, pincharemos con la punta de un cuchillo para dejarlos a nuestro gusto. Escurrimos inmediatamente.

Coceremos las patatas con su piel durante aproximadamente 20 minutos. Pelamos aún templadas y rallamos con rallador grueso o machacamos con un tenedor. Mezclamos con sal, pimienta, la cucharada de aceite de oliva, las 3 de leche y la yema de huevo. Agregamos la salsa mahonesa y homogeneizamos la mezcla.

Disponemos el brócoli en una fuente que pueda ir al horno, cubrimos con el puré de patatas y espolvoreamos con queso curado rallado. Gratinamos en el horno.

Si la mahonesa fuera casera, no será necesario añadir la yema al puré.

Opcional: cortamos el beicon en trocitos y los pasamos por la sartén sin nada de aceite, en el momento de servir disponemos sobre el puré.

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