Bombones salados de salmón y jamón
Ingredientes
Para los bombones de salmón ahumado
- Salmón ahumado, si quieres marinarlo en casa sigue esta receta
- http://lasrecetasdemimadre.com/salmon-marinado-ahumado/
- Mahonesa
- 3-4 filetes de anchoa
- unos pepinillos
- queso cremoso tipo Philadelphia
Para los bombones de jamón serrano
- Jamón serrano
- Queso cremoso tipo Philadelphia
- Un puñado de nueces troceadas pequeñito
- Un par de cucharadas de nata
- Un puñado de arándanos o dátiles
Cómo lo hago
Pincelamos ligeramente con aceite los huecos de una hielera de silicona, la mía tiene unos agujeros de 4 cm. de diámetro, forramos con mucho cuidado los agujeros con lonchas de salmón y jamón serrano que tienen que sobresalir del molde para cerrar cuando les hayamos rellenado.
Preparamos el relleno. Para las de jamón ponemos en un bol unas cucharadas de queso cremoso tipo Philadelphia o Mascarpone, aligeramos batiendo con dos cucharas de nata, agregamos las nueces y los arándanos o dátiles troceados bien menudo. Mezclamos bien y rellenamos. Cerrar los bombones bien por su base.
Para los de salmón ahumado procedemos de la misma manera, forramos los agujeros del molde de silicona con las lonchas de salmón ahumado dejando sobrante para luego cerrar.
En un bol ponemos unas cucharadas de queso cremoso, aligeramos con un poco de mahonesa, removemos bien. Agregamos las anchoas y la cebolla dulce picadas menudo y mezclamos. Rellenamos los bombones y cerramos bien con más salmón.
Cubrimos con film la hielera y podemos congelar completamente para poder extraer los bombones con más facilidad.
Servir sobre unos crackers saladitos decorando con pepinillo o nuez.
