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Ensalada de col
Ingredientes para 2 1/4 de col 1 zanahoria 1 manzana, yo elegí una de variedad ácida 50 gramos de pechuga de pavo braseada 6 pepinillos pequeños en vinagre Opcional: media docena de alcaparras…
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Tallarines con salsa yakisoba
Ingredientes para 2 160 gramos de tallarines o fideos chow mien 100 gramos de langostinos 150-200 gramos de pechuga de pollo 2 cucharadas de salsa de soja 80 gramos de col media cebolleta…
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Pollo agridulce
Ingredientes para 2 2 contramuslos de pollo sal y pimienta mezcla de harina de trigo y Maizena para el rebozado 1 cebolleta 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 zanahoria 1/4 calabacín 1…
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Copa de fresas y Mascarpone
Ingredientes para 4 copas 250 gramos fresas 200 gramos Mascarpone 300 gramos nata 35% M.G 3 cucharadas colmadas de mermelada de fresa 5 cucharadas de azúcar Para el coulis de fresa: 3 cucharadas mermelada de fresa 3-4 cucharadas agua…
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Salsa de pimiento del piquillo
Ingredientes 200 mililitros de nata 150 gramos de pimiento del piquillo 40 gramos de mantequilla sal, pimienta y azúcar Preparación Ponemos un cazo a fuego suave con la nata, los pimientos y la…
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Croquetas de bacalao
Ingredientes 150 gramos de bacalao desalao media cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite 35 gramos de mantequilla 45-50 gramos de harina 400 mililitros de leche entera 100 mililitros de nata…
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Raquetas, ochos o lazos de crema
Ingredientes De la crema pastelera 250 mililitros de leche entera 20 gramos de Maizena 65 gramos de azúcar 2 yemas de huevo piel de naranja o limón pizca de canela 1 cucharada de…
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Milhojas de brandada de bacalao
Ingredientes De la brandada: 250 gramos de bacalao salado 1 guindilla 4 dientes de ajo 200 mililitros de aceite de oliva 2 patatas medianas 75 mililitros de nata perejil sal y pimienta Para…
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Potaje de vigilia, garbanzos con bacalao
Ingredientes 2 personas 250 gramos de garbanzo seco 2 dientes de ajo 1 tomate pequeño 1/2 pimiento verde italiano 1 zanahoria pequeña 1 cebolla 1 hoja de laurel 300 gramos de bacalao salado…
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París-Brest con muselina de chocolate y salsa caramelo
Ingredientes De la pasta choux: 65 mililitros de agua 65 mililitros de leche 75 gramos de harina 50 gramos de mantequilla sin sal pizca de sal una cucharadita de azúcar 2 huevos tamaño…
