Alitas BBQ

Ingredientes

• 6 alitas de pollo
• sal y pimienta

Ingredientes de la salsa:

• 1 ajo picadito
• 1/2 cebolleta troceada
• 50 ml. Vinagre Jerez
• 60 gramos de ketchup
• 1/2 cta. de mostaza
• 50 gramos de miel
• 25 gramos de azúcar Moreno
• 4-5 gotas de salsa picante ( Worcestershire, Tabasco..
• El zumo de media naranja pequeña

Preparación

Salpimentamos las alitas de pollo que habremos partido en dos partes, desechando las puntas.

En un cazo, reducir hasta espesar a fuego bajo, los ingredientes de la salsa: El ajo picadito, la cebolleta picada muy menuda, ketchup, mostaza, miel, azúcar Moreno, salsa picante, vinagre de Jerez y zumo de naranja. Cocer unos 10-15 minutos el conjunto. Podemos triturar si nos gusta una salsa sin trocitos

Poner sobre la bandeja del horno una hoja de papel vegetal sobre un buen trozo de papel de aluminio, lo suficiente para hacer una papillote.

Embadurnamos bien las alitas con la mezcla del cazo. Encerramos dentro de papel vegetal, cubierto del papel de aluminio, el objetivo es que las alitas no toquen el papel de aluminio pero la papillote esté completamente sellada.

Precalentamos el horno a 160º. Horneamos unos 90 minutos, abrimos el papillote con mucho cuidado de no quemarnos y para que las alitas cojan color, gratinamos a 180º unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta en mitad del gratinado