Las recetas de mi madre

Ingredientes 200 gramos de spaghetti 250 gramos de carne picada de ternera y un poco de cerdo Media cebolla 1 diente de ajo 1 zanahoria pequeña medio pimiento verde italiano…

Ingredientes para un molde de 25 cm. 1 kilo contramuslos de pollo con piel y hueso 2 cebollas 2 dientes ajo 30 gramos piñones 50 gramos almendra cruda 1 puñado pasas sin semillas 8 dátiles sin hueso…

Ingredientes 150 gramos de bacalao desalao media cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite 35 gramos de mantequilla 45-50 gramos de harina 400 mililitros de leche entera 100…

Ingredientes para 4 unidades Una lámina de hojaldre de 30×30 crocante de almendras azúcar glas Para la crema pastelera: 500 mililitros de leche entera 120 gramos de azúcar 4 yemas…

Ingredientes 2 osobucos 100 gramos de nata 35%M.G. 200 gramos de portobellos o champiñones 1 cucharada de mostaza Antigua 60 mililitros vino de Oporto 40 mililitros de vodka 1 cebolla…

Ingredientes 120 gramos de jamón ibérico 700 mililitros de leche entera 300 mililitros de nata 35% M.G. 93 gramos de harina todo uso 60 gramos de mantequilla 35 mililitros de…

Ingredientes 3 manos de cerdo partidas en cuartos media cebolla granos de pimienta hoja de laurel 1 diente de ajo un poquito de sal Para la salsa 1 diente de…

Ingredientes De la plancha de bizcocho 3 huevos a temperatura ambiente 90 gramos de azúcar 45 gramos de maizena 45 gramos de harina de repostería o todo uso pizca de…

Ingredientes 300 Gramos de alubia blanca 1/4 de cebolla 1 ajo 1/2 puerro Chorizo ahumado picante una morcilla de cebolla de Burgos Tocino fresco entreverado 1 hoja de laurel un…

Ingredientes 1 conejo de 1.200 gramos 1/2 Hígado del conejo Tres dientes de ajo romero 1 cebolla 2 tomates maduros 1 vasito de coñac o vino rancio Preparación Troceamos el…