Las recetas de mi madre

Ingredientes Preparación En un cazo no muy grande, poner a hervir el agua con la sal, el azúcar y el aceite. Cuando hierva retirar del fuego y añadir la harina…

Ingredientes para 4 Preparación Troceamos el conejo y le retiramos la poca grasa que suelen tener. Ponemos los trozos en un plato, salpimentamos, cortamos los dientes de ajo en trozos…

Ingredientes Modo de prepararlo En primer lugar vamos a congelar el lomo de salmón por unos cinco días a -20 grados para eliminar el riesgo de anisakis. Descongelamos, lavamos bajo…

Ingredientes para 2 Del fumet De la sopa Del majado Preparación Pondremos las almejas en un cuenco con agua fría y un puñado de sal durante media hora. Quitamos las…

Ingredientes para 2 Preparación Ponemos al fuego un cazo con agua abundante, cuando empiece a hervir añadimos un puñadito de sal y cocemos los spaghetti el tiempo indicado por el…

Ingredientes 2 personas Preparación Desalaremos los trozos de bacalao entre 36 y 48 horas, dependiendo de su grosor. Los ponemos en un bol cubiertos de agua y lo cambiamos cada…

Ingredientes Para el rebozado huevo y pan rallado Cómo lo hago Ponemos en un cazo el aceite con la mantequilla, cuando ésta se haya derretido añadimos la harina y la…

Del caldo de pescado: Modo de hacerlo Del caldo de pescado: En un cazo y en tres cucharadas de aceite sofreír las gambas a fuego fuerte con un poco de…

Ingredientes para 4 unidades Para la crema pastelera: Para el merengue Cómo lo hago Comenzamos horneando el hojaldre, para ello precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo…

Ingredientes Para el adobo de las costillas Modo de hacerlo Adobaremos la costilla fresca mínimo 24 horas antes. En un mortero machacamos los tres dientes de ajo pelados cortados en…